Ausgelöst durch den Bestseller „Wasser und Salz – Urquell des Lebens“ von der Ärztin Dr. Barbara Hendel und Peter Ferreira, eroberte das Himalaya Kristallsalz in den letzten Jahren über die Gesundheitsszene die Reformhäuser, Naturkost-, Bio- und Feinkostläden. Längst hat es in der modernen Gourmetküche seinen festen Platz. Internationale Spitzenköche schwören auf Himalayasalz aufgrund seines milden, unverwechselbaren Geschmacks.
Neben dem Geschmack ist vor allem der gesundheitliche Wert dieses 250 Millionen Jahre alten, ganzheitlichen Naturproduktes für die stetig steigende Beliebtheit verantwortlich.
Was ist Himalaya Kristallsalz?
Himalaya Kristallsalz ist besonders reines unbehandeltes Steinsalz, das sich vor etwa 250 Millionen Jahren, als sich das Himalayagebirge bildete, ablagerte und heute in ca. 600 bis 900 Meter Tiefe, vor Umwelteinflüssen geschützt, in der Erde liegt. Aufgrund seiner besonderen Reinheit bedarf das Himalaya Kristallsalz im Gegensatz zu den meisten Meersalzen keiner weiteren Reinigung. Es wird nach historischer Tradition von Hand bearbeitet und selektiert, in Sole gewaschen und sonnengetrocknet. Himalaya Kristallsalz enthält wichtige Mineralien und Spurenelemente in einem für unseren Körper optimalen Mischungsverhältnis. Der Anteil liegt bei 1,5 bis 2,5% im Gegensatz zu Meersalz, das nur 0,8% Mineralien und Spurenelemente enthält.
Die handelsüblichen Kochsalze sind, bis auf wenige Ausnahmen, alle chemisch aufbereitet, deshalb aggressiv im Geschmack nachdem sie keine natürlichen Mineralien mehr enthalten. Sie sind künstlich mit Rieselhilfen und zum Teil Jod oder Fluor versetzt.
Argumente für Himalaya Kristallsalz
- reines, naturbelassenes Produkt
- ohne chemische Zusätze
- enthält wertvolle Mineralien und Spurenelemente in einem idealen Mischungsverhältnis für unseren Körper
- frei von Umweltbelastungen (im Gegensatz zu Meersalz)
- nicht raffiniert
- milder, unverwechselbarer Geschmack
- gesundheitlich wertvoll
Die Himalaya Kristallsalz Sorten
- Fein gemahlenes Salz zum Würzen oder als Badesalz
- Granulat für die Salzmühle
- Brocken zum Ansetzen der Trinksole
- Halit-Brocken zum Ansetzen der Trinksole
Untersuchungskriterien für das Himalaya Kristallsalz
Die Warenproben werden von einem staatlich anerkannten Lebensmittellabor in Deutschland biochemisch untersucht und analysiert
Aussehen, Geruch und Geschmack
Aussehen: transparente, rosa oder rötliche Kristalle, keine Verunreinigungen, leicht rosafarbenes gemahlenes oder gekörntes Salz.
Geruch: neutral
Geschmack: mild salzig
Abbaumethode und Verarbeitung
Himalaya Kristallsalz wird traditionell von Hand verarbeitet, in Sole gewaschen und sonnengetrocknet.
Codex Alimentarius
Im Codex Alimentarius für Speisesalz ist gesetzlich geregelt, welche Kriterien erfüllt sein müssen, dass Salz als Lebensmittel angeboten werden darf. Von besonderer Wichtigkeit sind folgende Punkte:
- Natriumchlorid mindestens 97 %
- Arsen kleiner 0,5 mg/kg
- Kupfer kleiner 2,0 mg/kg
- Blei kleiner 2,0 mg/kg
- Cadmium kleiner 0,5 mg/kg
- Quecksilber kleiner 0,1 mg/kg
Biophysikalische Untersuchungen
Mit den biophysikalischen Untersuchungen soll die Wirkung von Himalaya Kristallsalz auf lebende Organismen und den Menschen geprüft werden. Folgende Prüfmethoden werden verwendet:
- Elektroakupunktur nach Dr. Voll
- Biophotonenmessung mit der Grünlage
- Segmentardiagnostik
- Klinische Prüfungen am Menschen
Das Qualitätssiegel
Produkte, die das „Wasser & Salz“ Qualitätssiegel tragen, sind nach den hier beschriebenen Prüfkriterien untersucht. Hierzu werden staatliche Institute oder neutrale, öffentlich bestellte und vereidigte Gutachter mit der Untersuchung der Salze beauftragt. Wie alle Naturprodukte unterliegt auch Himalaya Kristallsalz natürlichen Schwankungen. Um dieser Tatsache Rechnung zu tragen, ist die Prüfung jeder einzelnen Charge notwendig.
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